Pizzadeg vatten mjöl jäst Över 60 min 5 ingredienser Medel. Här är receptet för att få till en riktigt bra pizzabotten. Allt du behöver är vatten, jäst, olja, salt, mjöl och lite tid. Hemligheten till denna förtjusande pizzadeg är den långa jästiden. 1 pizzadeg utan jäst 2 Pizzadeg. 25 g Jäst; 2,5 dl Vatten, 42–45 grader; g Vetemjöl; 1 msk olivolja; 1 tsk Salt; Tomatsås. g konserverade tomater, gärna San Marzano; 1 tsk Salt; 1 msk olivolja; 1 kruka färsk basilika; Topping. g Mozzarella; 8 skivor Parmaskinka; 65 g rucola; 90 g parmesanost; g burrata. 3 bästa pizzadegen 4 Obs! degen kräver lång jäsning se alternativ i texen. Deg: Smula jästen i en bunke eller köksmaskin med degkrok. Tillsätt mjöl och vatten. Blanda på låg hastighet ca 5 minuter. Tillsätt salt och olivolja och blanda ytterligare 5 minuter på medelhastighet. 5 Så här tillagar du receptet (24 timmar): 1. Blanda alla ingredienserna i en degblandare i ca 10 min eller tills degen släpper från bunken. 2. Lägg degen i en bunke, täck med plast och låt jäsa i kylen i ca 24 timmar. Kalljäsning skapar ett bra glutennätverk vilket ger en mer lätthanterlig deg, högre kanter och mer smak på din pizza. 6 Recept på världens bästa pizzadeg 4 runda pizzor: 4 dl vatten 6 msk olja 25 g jäst 2 tsk salt 2 tsk socker ca dl mjöl (du kan byta ut 3 dl vetemjöl mot durumvete) Häll vatten och olja i en rymlig bunke. Smula sönder jästen och rör i den tills jästen lösts upp. Arbeta in salt, socker och mjöl. Arbeta degen i cirka 10 minuter. 7 pizzadeg jäsa 2 timmar 8 3 1/2 dl iskallt. 9 Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, mjöl och salt. 10